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市田柿、だいぶ水分が抜け干し上がりも間近といった感じです。
干し上がった柿は、揉んだり天日に当てたりを繰り返し粉をふかせます。
粉は柿から出てきた天然の糖なんです。
渋柿が甘い干し柿に変身する頃は柿干場が甘い香りに包まれます。

#市田柿
#干し柿

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