大根の“葉っぱ”を最強のキムチの元で漬けてみる！

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冬野菜のダイコンもだいぶ大きくなってきました！

まだまだ大きくなるのですが既に我が家の食卓で大活躍です。

さて今回の主役は！

こちらのちょっとセクシーなダイコンではなくて。。。

こちらの葉っぱです！

味噌汁の具などで皆さんもよく使うかと思いますが、
最近の我が家のブームはこの葉っぱをキムチにします！

細かくみじん切りにしてビニール袋に入れ、
50㏄の水に小さじ一杯の塩を溶かした塩水と共にギュギュっと
揉んで3時間ほど葉っぱの水を出します。

3時間後ビニールの口から水分を搾り取ります。
さて、ここからが高橋流手抜きになりますが。。。
市販のキムチの元を使います！

竹林 キムチベース 「むーひ」 です。

夏にキュウリが沢山採れた時に色々なキムチの元を試しましたが
この「むーひ」が一番おいしかったです！
（どこのスーパーでも売っているわけではないのですが。。。）

水切りをした葉っぱに「むーひ」を丸一日漬け込みましょう

できました！

大根の葉っぱ特有の苦みもいい感じにキムチベースとブレンドされて美味しいですよ！
お試しあれ☆

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