令和元年『天日干しはざかけ米』コシヒカリ

『天日干しはざかけ米』コシヒカリも5％還元でお買い求めいただけます 

※クレジットカード決済のみ

天日干しは時間がかかり とても重労働。
でも、美味しいからやめられないんです。

棚田の目の前は木曽山脈。 初秋の澄んだ空のもとじっくり乾燥していきます。

商品説明

刈り取った稲の束をハザに掛け天日乾燥させたお米を【はざかけ米】と言います。

中山間地の棚田ではまだまだはざかけ米が主流です。ホタルが生息できるほど澄みわたるミネラル豊富な里山の水。その里山の水で育てた稲を刈り、ひと束ひと束はざに掛けてアルプスに囲まれる伊那谷の風で乾燥させます。じっくり時間をかけて乾燥させることにより旨味・甘みが増し美味しさがギュッと詰まったお米にしあげてくれます。春の苗作りから秋の稲刈り・乾燥まで手をかけて作りました。他では味わえない、ぬくもり感じる【はざかけ米】をぜひ味わってみてください。

通常、保管スペースが少なくて済む玄米保存が主流ですが、ひと皮少ない玄米だと鮮度はみるみる落ちてしまいます。当園では鮮度が落ちにくい籾（もみ）で保存しています。お届けする直前に精米するので旨味・甘みをしっかり味わえるお米をお届けしています

※ 精米したお米は生鮮野菜と同じです。時間とともに鮮度・味が低下していきますのでなるべく一ヶ月以内に使い切って下さい。鮮度・味が保たれる冷蔵庫で保存することをおすすめ致します。

※ 誠に恐れ入りますが、ご注文ごとの精米になりますので発送まで1週間ほど頂いております。

送料無料 でお届けいたします
（沖縄および一部離島は別途570円を頂いております）

お支払い方法
・クレジットカード（VISA・Master・JCB・DinersClub）
・銀行振込（三菱UFJ銀行・ゆうちょ銀行）
・郵便振替（商品到着後１０日以内のご入金をお願い致します）
・代金引換（ご依頼主様もご注文がある場合のみご利用いただけます）

当園と初めてのお取引のお客様へ

誠に恐縮でございますが初回のお支払い方法は【クレジットカード】もしくは【代金引換】とさせて頂きます。

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はざかけ米が出来るまで

４月
たはたタカハシが植えているコシヒカリの苗はご近所の方々と共同で作っています。遅霜が心配な季節、温かいハウスの中で丁寧に育苗します。

５月
桜が咲く頃、田植えが始まります。カエルやトンボ、カマキリにタニシ、ドジョウなど様々な昆虫の住み家になっている田んぼ。この豊かな環境の中で１２０日かけてじっくり育っていきます。

６月・７月・８月
苗もやがて大きな株となり穂が実りだします。株が大きくなると風通しが悪くなり病気が発生しやすい環境になるので畦の除草が不可欠に。真夏の炎天下では水が枯れてしまうので朝の田んぼ巡回が日課になります。

９月
お辞儀をするように穂が垂れてきましたいよいよ収穫の季節です。たはたタカハシの田んぼは中山間地特有の棚田。大きな機械は入ることができないので昔ながらの“はざかけ”でゆっくり天日乾燥させます。

はざかけとは
刈り取った稲を逆さに干し、天日乾燥させることをいいます。稲は重く、干すのも人手を必要とする大変な重労働。しかし、はざかけ米の美味しさを知ったらやめられません。
刈り取り後、何日もかけて乾燥させることで茎に残った旨みをお米一粒一粒に行き届かせさらに美味しいお米に仕上げてくれます。

『天日干しはざかけ米』コシヒカリも5％還元でお買い求めいただけます 

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