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ニンニクから芽が出てきました、緊急調理します。

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毎年のことなんですが、この時期になると色々な保存野菜から芽が出てきます。

人参や大根はほおっておいても問題ないのですが、ニンニクは元々小さいのですぐに食べられなくなってしまいます、そこで今年は醤油漬けにすることにしました。


ひたすら皮を剥きます、この工程が一番疲れた。軽く加熱して株ごと包丁を入れ水の中でツルンと剥く方法もあるようですが、ここまで発芽した状態ではムリでしょう、ひとつひとつ剥きます。


半分にカットして芽を種に分けます、芽は最初捨てようと思っていたのですが、大量にあったので妻にニンニクパスタ等を作ってもらいました、なんと料理3回分もあった!

念のため30秒ほど湯通しして(採りたてだと必要のない工程です)醤油で浸して、数日保存します。(トップ写真)


20日経ったものです、十分浸かりました!
ニンニク醤油は調味料として、種は私のおつまみとして(妻はワイルドすぎて食べませんが)重宝しそうです。

ニンニク醤油とお酢を混ぜれば絶品焼肉のタレにもなります、そういえば娘が活発に動くようになってしばらくお家焼肉をやっていません。

ああ、肉食べたい。

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家庭菜園は絶好調!市田柿も順調に乾いてきました。

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こんにちは『たはたタカハシ』夫です。

みんなで動物園に行ってきました。なんと飯田市営の動物園は無料なんです!あまり大きな動物はいませんが幼少期の教育にはちょうどいいかも。初めて見るものばかりなので最初はキョトンとしていましたがペンギンには興味を示しました、小動物がメインの動物園なので他はあまり眼に入らなかったかも、定期的に連れて行こうと思います。

そんな中、静岡県のネギ農家『ねぎブログ』の小城さんから長ネギと海老芋が届きました!
(夏にフルーツとうもろこしを送る“物々交換”仲間なのです)

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とても美味しそう☆
わが家では長ネギも少ししか作らないし里芋に至ってはこの時期掘るのが大変なので作っていません、助かります。ありがたく頂いています。

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市田柿ですが最初に干した分はだいぶ乾いてきました。あと数日で“れん”からおろしたいのですが『晴天が続くこと』が前提なのでこの先のお天気次第になりそうです。

柿をおろし始めると怒涛の日々がはじまるので今のうちに家庭菜園の収穫を進めます、この日はニンジン
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とダイコンを抜きとりました。 続きを読む 家庭菜園は絶好調!市田柿も順調に乾いてきました。